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老芋头用块布再次将那把被他平日里擦得锃光瓦亮的尖刀,再次擦了擦。才将尖刀的尖端对准野猪猪脖子下方的位置,一刺到底,直达野猪的心脏。

再纵向一划,鲜血便应该从巴掌大的口子里喷射进木盆里。

鲜红鲜红的猪血会溅起一层层的血泡,这个时候需要用一根木棒在木盆里不停地搅拌。

伴着搅拌猪血的动静,是此时猪的哀嚎,且是在生命垂危时,最后的挣扎与嘶吼。

因为猪的叫声非常的凄厉。如果曾经没有见过这阵势的,一定会被一声声尖锐的嚎叫声音,惊得毛骨悚然。

让叶宗楠吃惊的是,明明已经死翘翘了的野猪,即便脖子里没有喷射出猪血,但他还是听到了野猪临死时绝望的惨叫。

甚至可以说,野猪的哼哼唧唧的叫声,早就已经存在了,只是没有引起他额外的关注而已。

不是说已经被齐凯几人弄死了的野猪又活过来了,而是旁边竟然有人在配音。

“…………”

叶宗楠就感觉很离谱,也很不可思议。

之前野猪那“哼哼唧唧”的声音,叶宗楠一直都有听到,可是因为好多孩子都和那位稍显正式的村民的配音有很大的不同。

他不仅在模仿野猪的叫声,他还投入了的感情。而孩子们,完全是在跟着他玩,这无疑与让已经毫无声息的野猪,被杀的有声有色起来。

对于这一情况,叶宗楠有些不怎么理解。野猪已经死了,直接剥皮拆骨段肉块就行了。

为什么要将死猪当成活猪再杀一遍,不仅那位配音的,还有之前对着死猪又是绑又是拖又是按的,好像这只死去的野猪,在全村人眼里就是个活生生的野猪似的。

叶宗楠的纳闷很快就有人给解释了:“呵呵,小伙子,是不是觉着纳闷啊?这也没啥,村里多年都不见得有只猪能给大家热闹。这好不容易有只野猪,虽然已经不能动不能叫了,咱村里人不都是活的吗?哈哈,有些动静才热闹!”

行吧,叶宗楠很想说一句:王家村人真会玩!

前面的猪哼哼声,小孩子们各个抓着耳朵,按着自己的鼻孔,学的是不亦乐乎,只是后面野猪那凄厉的叫声,孩子们就学不来了。

不仅学不来,因为那人学的太像,还把几个小一些的孩子给吓哭了。

杀猪的时候,孩子们会被吓哭,这是很正常的一件事儿。不过,村里人并没有将小孩子都给哄走。

因为他们这个村子可是位于深山里的,说不好什么时候就有凶猛的野兽来袭击村子。所以,早早的见血,是件好事儿。

所以,旁边看热闹的人不仅没有宽慰和阻止,还笑呵呵的评论了起来。

“这几个崽子不行啊,这都还没见着真章呢,就给吓哭了?”

“还不是木鸟学野猪叫学的太像了!”

木鸟没理会孩子们的哭声,也没管别人的议论,如今他的精力全部被放在了野猪和正在杀猪的老芋头,以及协助杀猪的几个人身上。

他这认真负责的样子,让本来感觉这事儿莫名喜感和离谱的叶宗楠都正色了不少。

正常情况下,随着猪血流速的减慢,野猪的叫声越来越小,最终连挣扎都挣扎不动了。

这个时候,木鸟的配音也终于完成了,叶宗楠看着他又和几个孩子嘻嘻哈哈的玩闹在了一块,而其他人也早已见怪不怪了。

木鸟的年纪,叶宗楠瞧着怎么也得有四十多了,可这人在给野猪配音以外的时候,一直都是笑呵呵的,一看就是心很大的那种。

心大的人,活得久,还显年轻。

因为叶宗楠已经听到了,那边乐呵呵的木鸟正回答小孩子的提问,他今年已经六十一了。

六十多岁的老汉,看着像是四十多的汉子,可不就是心态好,活得久吗?

一头已经早已没了声息的野猪已经被杀好了,若是还有下一头,就一起按倒放血。等所有要被杀的猪都杀完了之后,下一步就是退毛开膛了。

每个杀猪匠都有自己的窍门,很多杀猪匠也有大家通用的方法。传统的退猪毛就有一个吹气的过程。

老芋头先在猪后腿处割开一个口子,用一根打磨的光滑的细木棍从口子插入到猪皮下。

木棍一定要贯通到野猪身体的各个部位,然后从刚刚猪后腿的开口处,用力的往里吹气,旁边还要有人不停用木棒敲打猪身,帮助吹进去的气体往野猪身体里行进。

不需要多大的功夫,野猪便被吹得鼓胀滚圆。

这个时候,烧热水的也已经准备好了。村里唯一一个很大的铁锅里的水已经沸腾了。

几个人抬着野猪,然后将野猪放入盛满开水的大木盆里烫过后,猪毛便会松脱,拎出来再用刮铲一排排顶茬刮去,不消半个小时便干干净净,但猪头猪蹄上的毛只能处理个十之七八,想要去干净还得上火燎。

退光洗净的肥猪仰面搁在大木板上,先在颈部横着一刀旋下猪头,在脖颈处找到食管系上,防止胃容物溢出,再从屁股下刀向上整个开膛。

开了膛便要取下水,“下水”以颜色论有红白之分,红下水为心肝肺肾,白下水则是肚肠尿脬。

因为白下水结构松脱,第一步先取的自然是猪肠。红白下水一定要分开放,其中猪肠子的处理有一定的技巧性,需系紧一头后灌入热水,反复晃动后直接将肠内的热水倒掉。再用流水反复冲洗干净。

等到真的猪肠子做菜之前,还得用草木灰反复搓洗。

叶宗楠不是北郡州的人,不知道他们的杀猪菜是如何做的,但大概是能够用得上大肠的。因为王宝柱已经让人准备草木灰去了。

到了这里,这野猪算是已经完全的杀好了。

野猪肉也都处理的差不多了,这个时候处理干净的猪肉瓣子还要再上秤称一称。这头野猪,到底能出多少净肉,他们马上就能见分晓了。

如果是家猪,这个时候称出的分量,便是这一年养猪辛劳成果的鉴定。